加菲's profileღ 加菲的小窝PhotosBlogLists Tools Help

Blog


    7/28/2006

    加菲小灶

    06年8月21日
       米蛋糕
       抹茶西米露
       香熏鱼: 原料,草鱼中段600克,葱一根、姜5片/腌料:酱油4大勺,料酒1大勺/调味料:酱油3勺、糖3勺、盐1勺、水一杯,五香粉1勺、香油少许。

                做法:鱼洗净切片放入加了葱姜的腌料碗中腌20分钟,开水加糖和酱油、水煮开,放入香油和五香粉做成酱汁。2.锅中放油烧热,下入腌好的鱼片,炸好后沥干放入酱汁中浸泡一夜

       麻酱拌油麦菜

       滑菇牛柳
       盐水虾
       炸藕盒: 切藕片不要切的太厚,如果太厚的话,炸的时候不容易熟的,最好切的厚度在半个厘米,而且要切成双数哦...把肉陷用葱,姜的碎末和酱油,味精,盐,料酒腌一会,肉肉馅可以拌的稍微咸一点,因为夹在藕片里面,不然没有味道的。 把鸡蛋打在面粉里面,和成糊状,不要太稀,和到用筷子搅动面糊不会马上从筷子上面滴下来就可以。

       把肉馅夹在藕片里面,可以夹多一点,这样比较香...把藕盒沾上面糊糊,开小火,把油加热,不用太热,把他们放在锅里慢慢煎熟再来个咸鱼大翻身,煎另一面,金黄色就可以出锅了

       西红柿香煲
       醋溜藕片
       烤鸡翅
       香菇油菜
       胡萝卜炒鸡胗
       豌豆腊肠饭
       意大利肉酱:用锅把黄油融化,放入切碎的洋葱,和蒜末炒出香味来,再放入牛肉陷(最好用嘿胡椒粉和盐先腌20分钟),炒熟盛出。再往锅里倒点油,放入西红柿炒成酱(西红柿要去皮),再放入番茄酱和刚才炒好的牛肉陷,加盐、糖、鸡精,胡椒、奶酪炒一会就出锅了,贼香哟!
     
    06年8月8日
       红烧带鱼
       南瓜小米粥
       青椒土豆丝
       溜肝尖
       冬瓜丸子汤
       炒木耳菜
      
     
      
    06年8月1日  
       加菲至尊PIZZA: 原料:洋葱、青椒、腊肠、火腿、牛肉粒、马苏里拉刨丝奶酪、番茄酱、盐、胡椒粉,自发粉。先酱自发粉加入盐、胡椒粉和成平滑的面团,发40分钟以上赶成薄饼,锅内烧热涂一层油,小火,面饼下锅,在面饼上涂一层番茄酱,再放入洋葱等原料,最后撒一层奶酪,用勺子沿锅边下圈水,盖盖儿后小火焖制大概十分钟,奶酪就完全融化了就OK。
       西红柿鸡蛋面汤:不用炝锅的面汤,吃起来很清淡的。先煮挂面,7、8分熟的时候放入西红柿,再翻滚时飞入鸡蛋,放矢量葱花、香菜、盐、味精、香油即可。
       玉米小凉糕: 玉米粉、牛奶,炼乳或白糖均可。首先将玉米面和牛奶混合均匀,为了让它更好的凝固,玉米粉的比例咬高一些,到入锅中小火熬开,然后到入自己喜欢的容器内晾凉,放进冰箱冷藏室,大概三四个小时后取出,这个时候就自己凝固了~吃的时候,随意加入白糖或者炼乳、果酱都可以
        蒸茄泥:茄子切片,进锅蒸软了,沥干蒸出来的汤,加入麻酱、醋、盐、味精、香油,拌匀后撒上香菜即可。
       肉龙:小时候最爱吃的东东,每次都是撑的肚子鼓鼓的。所以第一次和面,首先想到要蒸个肉龙试试。先把肉馅内加入酱油、盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、香油,搅拌均匀。和面发面,等面发起后,把面团赶成不超过5mm厚度的长方形薄片。把肉馅均匀的涂在面饼上,别涂的太厚,让后把饼卷起来,尽量卷的紧一些。放入蒸锅内蒸15~20分钟就好了。
       菜豆角肉丝
       芒果沙冰:将冰块用搅拌机打碎,再放入芒果冰淇淋一起搅拌,盛出后加一个香草冰淇淋,点缀一点水果。美味冰品就是这么简单!
       苦尽甘来:做法很简单的,就是把苦瓜切敦,挖空里面的瓤,再把豆陷塞进圈里,放进锅蒸5分钟就好了
     
     蛋香肉卷:先摊好鸡蛋皮,把肉馅根据个人口味加入适量的盐、味精、葱末、胡椒粉,卷进蛋皮,要裹紧一些,否则切的时候就散了,再放入蒸锅蒸15分钟就好了。
         火腿土豆沙拉:将土豆去皮切块煮软,制成泥状,加入沙拉酱、100克牛奶、少许盐、糖、味精、火腿丁、黄瓜丁搅拌均匀即可
         素炒豆角:先将豆角用开水抄熟,再放入锅内翻炒,加入蒜末,ok
         鸡蓉火腿粥:先将米粥熬至半熟(稍多一点水),加入鸡肉末接着熬,快熟时加入芹菜末、盐、葱末、香油少许
         蚝油牛柳:牛肉切片后用少许淀粉和蚝油淹制10分钟,将炒锅内的油烧热,把淹制的牛柳倒入锅内滑炒,再加入少许蚝油、料酒、盐(因为蚝油本身已经是咸的了,所以一定要少加)和洋葱翻炒片刻,最后加入鸡精,就出锅了。

        芹菜拌木耳:很简单的拌菜,把木耳和芹菜切好,用滚水抄熟,沥干,加上盐、鸡精、香油拌匀就OK啦,这个菜有降压降脂的功效哟。

        五香煮毛豆:为啥是五香的涅?因为我除了大盐煮它,还放了花椒、大料、桂皮、香叶、白芪、小茴香呢…应该算六香了吧

        绿豆薏仁粥:就是像做绿豆汤一样,只不过放些薏米仁一起煮,味道不错还牌毒祛暑

          啤酒焖羊肉

          红烧鸡腿
          虎皮尖椒
          豌豆柿子炒鸡蛋
          西红柿拌白糖
          薏仁绿豆牛奶粥
          八宝粥
          麦片豆奶
          葱香玉米薄饼:先用自发粉+鸡蛋+牛奶+盐、味精、胡椒粉,条成糊状。火腿切细丁,买玉米粒用开水煮一下,捞出历干了,放进糊里对了,还得放葱花,如果有黄油、奶油之类的可以放点,将糊薄薄的倒进锅里。一定小火,放糊之前锅里刷一层油,最好摊的薄一些,要不里面的面容易粘,等饼凝固以后翻个个,差不多再翻一下,就熟了。
          咖啡雪顶沙冰

       打卤面:原料有猪肉、虾仁、香菇、木耳、黄花菜、鸡蛋等。先把肉和虾仁、姜丝、蒜末过油炒熟,加适量盐、酱油、大料少许、木耳、香菇翻炒至熟,加水熬10分钟后加鸡精、飞入打好的鸡蛋,然后淋入水淀粉,盛出锅喽。……用的原料和老妈做时用的一样,但总觉得味道不如老妈做的好吃,还得去讨教一下。还有,香菇和木耳泡发之后一定要多洗即便,要不吃到最后会有小沙子的

      韭菜香干炒肉丝:就是把香干切丝,韭菜切成寸断,先炒肉再放入香干和韭菜、盐、花椒粉,熟人就出锅。

      烤鸡胗:先把鸡胗洗干净,在鸡胗上多划几个口子,放入酱油、料酒和鸡精的混合液里淹制2小时以上,拿出穿串,注意穿的肉要薄厚均匀,否则烤出来就有熟有焦了。穿好了刷上一层植物油,撒上盐、花椒粉、孜然,放进微波炉里设置在“烤串”上开始烘烤,记住3分钟翻一次面。89分钟就OK了。

      田园烤串:将洋葱、甜椒土豆切成丁块,牛肉也切丁,然后加入酱油、糖、鸡精淹制半小时,然后将上诉物品穿插开穿在串上,刷上辣油,撒胡椒粉、盐,按照烤鸡胗的方法烤即可,出炉了撒上孜  然。

      冬瓜米粥:现将大米小米洗净,煮熟,在放入鸡丝、盐、葱末接着煮,最后放入冬瓜片,待冬瓜片呈透明时,关火淋入香油搅拌,搞定。

      三丝拌凉皮:嘿,这是很经典的凉拌菜,反正我和老公都爱吃。将火腿、、黄瓜切的丝,粉皮要切条,因为一切丝拌的时候就断了。打两个鸡蛋,蛋液里加入盐、胡椒粉,摊成薄鸡蛋皮,也切丝,然后放入适量凉拌醋、盐、鸡精、香油、一点芥么拌匀……唔…清爽可口香喷喷哟

    外加甜品一份

      香蕉奶:将现将冰块用搅拌机打碎,然后放入两个香蕉、250克牛奶、适量炼乳一起搅拌均匀即可,味道不错,我都喝撑了,嘿嘿   

        葱香小饼
        双菌炒鸡片:多吃菌类有好处。滑子菇、木耳泡发洗净,鸡肉切片,加入料酒、少许酱油淹制一小会,锅内油热后先用从炝锅,肉后滑炒鸡片,再放如滑子菇、木耳、盐、鸡精、胡椒粉一起翻炒,最后淋上水淀粉,出锅!
        时蔬鸡丁:
        酱黄瓜:不是我自己淹制的,是从超市的六必居酱菜那买的酱黄瓜,回家后洗净切成小薄片,加点醋和香油拌匀,就比爽口多了。
        黑亮粥:黑豆、黑米先泡2个小时,再放如黑芝麻、核桃仁一起熬,这个粥需要多熬一会,因为黑豆不容易熟,估计用高压锅熬会好熟一些,这个粥可具有养发的作用。